 Hoved Menu
|
|
|
|
|
Alt billed materiale er copyright beskyttet.
|
Smålandsk ødegårds-brasen
Ingredienser:
1 stk. brasen.
1 gulerod.
1 porre.
3 laurbærblade.
1 dusk dild.
3 hele nelliker.
5 hele peberkorn.
1 kop eddike.
8 blade husblas.
Brasen i gele. I så meget bouillon, så den rensede fisk var dækket, kom jeg en gulerod, en porre skåret i skiver, tre laurbærblade, en dusk dild, 3 hele nelliker, fem hele peberkorn og salt. Jeg satte det over svag ild, og da det kom i kog, kom der et snapseglas eddike i. Det hele kogte et kvarters tid. Da fisken var blevet kold i suppen, pillede jeg skindet af, og med megen omhufjernede jeg alle de utallige små ben. Den pillede fisk lagde jeg i en skål. - I den siede og tilsmagte suppe kom der otte blade husblas, og det blev hældt over fisken. Stilles koldt til næste dag.
|
|
Tilbage til Opskrifterne |
|
|
Sidst logget: claus
Seneste 10 Fangster 2026
|
|
|
|
Dag
Uge
I alt
Online
|
:
:
:
:
|
74
74
3831421
5
|
|
|
|
